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开水烫碗消毒有用吗？
随着生活水平的提高。大家经常会到饭店里面吃饭，许多人喜欢饭前用开水烫碗，以为这样就可以消毒。虽然用开水烫碗是最常见的消毒方式，很多病菌能都杀灭。但是，高温消毒起到效果必须具备两个条件，一个是消毒时的温度，另一个是消毒的时间。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度是56℃，加热30分钟，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
因此，吃饭前用开水烫碗，因消毒温度和时间不足，只能杀死极少数微生物，不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸气或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。
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