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什么是案板生熟分开？
生熟分开指的是把切生食的案板和切熟食的案板分开，而不是把切肉的案板和切菜的案板分开。事实上，只要切的都是生的食品，切肉的案板和切菜的案板是不用分开的，因为生食加热以后，细菌就被消灭了，但是如果切生熟食品的案板不分开，后果就比较严重了。
经常刷洗案板，并把它及时地竖立着晾干，这种做法可以及时消灭那些可能存留在案板上的细菌，因为细菌在干燥的物体上非常不容易滋生繁殖，多数都在风干的过程中死掉了。当然如果能在刷洗案板的时候顺便消消毒，效果会更好。
大多数家庭使用筷子都不会经常更换，而是什么时候用坏了，变色了或者变形了，才会为了美观而更换新筷子。但是使用时间超过半年的竹筷或者木筷，因为经常搓洗，表面很容易变粗糙，上面就会出现许多细小的凹槽，这些凹槽就是大肠菌群的家。大肠菌群分致病菌和非致病菌，如果家里的筷子里存在的菌群是致病的，那么就会危害建康，因此应该定时更换筷子。
平时清洗筷子时，也应该用洗洁精仔细搓洗，用清水冲洗干净以后，一定要放在旁边沥干水，再放进筷子筒。如果不想经常更换筷子，就一定要做好消毒措施，一般应该隔两三天就蒸煮一次。
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