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其实茄子另有妙效
茄子美味可口，是一种物美价廉的蔬菜，不仅营养丰富，还有助于降低血脂，可以降低人体内胆固醇。经过研究，专家们发现茄子中含有的抑制角苷，能够降低胆固醇。
其实有些国家已经把食用茄子用来降胆固醇放在了很最要的位置，用肥胖动物来作试验，结果发现食用茄子汁的比没有食用茄子汁的体内胆固醇含量下降10%。茄子与各种食物进行合理的搭配效果更佳，地三鲜就是一道名菜，做法简单，可口开胃，常食物对身体还是有益的。
茄子除了能降胆固醇，茄子还含有多种维生素、蛋白质及矿物质。紫茄子维生素P的含量非常高，不仅仅是蔬菜，就是水果也比不上。维生素P能改善微细管脆性，防止小血管出血。中医认为茄子性味苦寒、消肿止痛、有散血淤、祛风通络和止血等功效。隔水蒸食的茄子有降低血压的作用。因此经常食茄子大有好处。
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