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土豆发芽不要吃
土豆含有丰富的淀粉，营养美味，是人们最喜爱的食物之一，但是土豆发芽后会产生龙葵素。虽然极少数的龙葵素对人体不一定有害处，但是如果一次吃进大量的龙葵素[半只发牙的土豆]，经过半小时左右就会让人发病。早期症状是口腔咽喉瘙痒，会有上腹部疼痛的感觉，恶心呕吐腹泻随之而来。轻者2小时之内会自行恢复。
如果一次吃进300毫克以上的龙葵素，就会发现很很严重的症状，体温升高呕吐不止从而失水，瞳孔放大耳鸣、呼吸困难、血压下降，严得的会引起呼吸麻痹死亡。中素闻症状较重要尽早送医治疗。
如何预防龙葵素中毒呢。首先我们不要吃未成熟青皮土豆,如果土豆发青面积较大，发芽的部位很多土豆就不能吃了。去皮后土豆切成小块在水中浸半小时就可以减少龙葵素含量。土豆要烧熟,长时间的高温会让龙葵素的一部分分解。吃土豆时口中发麻就说明龙葵素含量较高，就要立即停止食用。
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