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如何煲个好汤?
夏季是万物生长，天地间各种植物大都开花结果，自然界到处都呈现出茂盛华秀的景象的季节。夏季也是人体新陈代谢量旺盛的时期，阳气外发，伏阴于内，气机宣畅，通泄自如，精神饱满，情绪外向，使“人与天地相应”在盛夏季节要特别注意防暑，还要注意预防＂冷气病＂的发生。南方湿暑极易发生胃肠炎、痢疾等疾病。
夏天比冬更需要营养:一般人认为，冬季天气寒冷，人体为了保持恒定的体温，需要消耗比夏季更多的热量和营养物质。事实与之恰恰相反，人在寒冷的冬季所需要的热量远没有炎热的夏季多，之所以出现这样的情况，是因为人体的营养物质代谢在不同的环境下有明显的差异。
防暑降温要做好：要平安度过炎夏，无论是体质较差者还是健康人，都应注意改善工作和生活环境，要做好防暑降温措施；并注意在夏季要比冬季更好地食用一些营养丰富、人体必需的食物，适当多食用些含赖氨酸较多的动物性食品，多食含维生素较多的水果，以确保机体在夏季新陈代谢正常进行所需。
夏季煲汤食用原则：夏季饮食养生应坚持四项基本原则，即饮食应以清淡为主，保证充足的维生素和水，保证充足的无机盐及适量补充蛋白质。由于夏季炎热而汗多，体内丢失的水份多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。
夏季食材：冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李、梨等以获得充足的维生素；补充足够的水份和无机盐（如钙、钾、钠等），特别要注意钾的补充，豆类或豆制品、香茹、水查、蔬菜等都是钾的很好来源，多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草霉、番茄、黄瓜、绿豆等。夏季煲汤最佳食材有冬瓜、绿豆、番茄、金银花、西洋参、橄榄、枇杷、凉瓜、鸭肉、无花果等。
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