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蔬菜的选购你知道吗？
也许你是家中的生活小能手，也许你天天都跑菜场，但你真的知道如何买菜吗？如何才能做好一个家庭主妇呢？今天我们教你一些买菜的小技巧，花便宜的钱买最好的菜！小商小贩为了把自己的菜卖出好价钱，会编出各种理由来说服你，洒点水的菜让人感觉特别新鲜，有虫洞的菜就是没用农药，长得丑的瓜果就一定甜，我只能呵呵了，下面我们说几种家里最常食用的蔬菜，说说这些菜该如何选购。
茄子：茄子从外表很难看出是嫩还是老，老茄子特别影响口感，可以说是非常难吃，其实判断茄子是不是嫩很简单，只要看它的“眼”，茄子的眼就是萼片与果实相接的地方，菜农们把它叫做茄子的眼睛，眼睛越大的茄子越嫩，眼睛小的自然越老，嫩茄子拿在手上有微微的弹性并且有粘滞的感，摸上去硬硬的茄子肯定就是老茄子。黄瓜：带花的就比较嫩，由于黄瓜的含水量很高，所以新鲜的黄瓜摸上去总是硬硬的。
辣椒：尖辣椒肉越薄就越辣，甜椒果肉越厚就越甜。红椒的维生素含量要高于青椒，并且胡萝卜素含量也高。土豆：在挑选时尽量选圆的，也就是我们认为长得漂亮的，因为圆土豆削皮更方便，对于长芽的土豆千万不要选购，如果外表由黄变绿，其实已经告诉我们，已经不能食用啦，变绿或发芽的土豆中含有毒的生物碱物质，食用后中引起中毒症状。山药：要买表皮光洁没有斑点的，如果有斑点就表明已经感染病害了。
西红柿：不要买果蒂部分有青色的，因为这类西红柿不仅营养差，而且还含有毒性，对人体无益。芹菜：叶子颜色过深的不宜买，叶子颜色深说明生长环境缺水，这种芹菜吃起来就比较老，新鲜的芹菜是很直的，叶子也是挺挺的。青菜：青菜叶子短的品质好，叶子长的纤维多口感也差，梗子选白色的味道清淡。卷心菜：叶球要选择紧实的，如果坚实但是顶部突起，这种卷心菜球内已经挑台，食用的口感已经变差了。
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